2015年6月11日星期四

刻奇与癫狂:台湾美食的都市传说

Zola Zhou
周曙光
2015年6月11日
台灣無美食
刻奇与癫狂


《从0到1》这本书当下流行的指导创业的书在开头提到,有人在招聘时,会问这样的一个问题:“有没有在什么重要问题上你与其他人有不同看法?”

回答这个问题你需要了解其他人甚至大众的看法,然后还要有勇气反主流。安徒生的童话故事《皇帝的新装》里的那个反主流的小孩子,其实只是遵从了直觉:皇帝没穿衣服。

我对这个问题的回答是:“在台湾有美食这个问题上,我有与其他人不同的看法:台湾食物不好吃,台湾美食是骗人的都市传说。”

各种旅游书和旅行日记里大赞台湾的特色美食,常被提及的“特色美食”有:蚵仔煎、担仔面、大肠包小肠、烤香肠、烧仙草、棺材板、黑轮片、凤梨酥、牛轧糖、肉粽、卤肉饭、牛肉面、凤爪、葱油饼、红豆饼、臭豆腐、肉圆、麻糬、红茶、珍珠奶茶、爱玉冰、木瓜牛奶,还有各种区域性的“著名美食”,如淡水的淡水阿给,嘉义的嘉义鸡肉饭,玉里的玉里面。这些食物我都体验过,都不好吃,基本风格是“甜味压倒一切”。如果非要加重表达我的情感的话,我想边跳边把卤肉饭和葱油饼以外的其他“美食”摔在地上,大声说,操!又是甜!真他妈难吃。